«La tarification est complexe et les prix peuvent varier en fonction du jour de la semaine, de la saison et/ou de la situation économique de la ville. De plus, les canaux de distribution et les normes définissant la qualité des établissements sont différents d’un pays à l’autre. Cependant, les entreprises peuvent contourner ces difficultés et gérer efficacement la dépense hôtel en créant et en appliquant un programme qui réponde aux besoins des voyageurs, en négociant intelligemment avec une sélection d’hôtels et en contrôlant régulièrement les performances». Pour accompagner les entreprises dans l’ensemble de ces démarches, les prestataires hôteliers revoient leurs grilles tarifaires et leurs process de réservation, travaillant par ailleurs sur les prestations annexes qu’ils sont susceptibles de proposer à leurs clients entreprises.

Priorité à la rationalisation des coûts
«La typologie des demandes de réservation a, ces derniers mois, considérablement évolué», souligne Catherine Jenoudet, Directrice Commerciale et Marketing de Dolce Fregate Provence. «Pour commencer, les processus de décision sont désormais beaucoup plus longs dans les entreprises. Les séjours sont également plus courts et le nombre de collaborateurs réunis pour une manifestation professionnelle en diminution. La rationalisation des frais hôteliers s’inscrivant en toile de fond de ces nouvelles procédures». Face à ce constat, de nombreux établissements hôteliers revoient leurs tarifs à la baisse. La plupart des hôtels établissent désormais les prix de leurs chambres au jour le jour, en fonction de leur taux d’occupation, du jour de la semaine et de la saison.
«Nous avons également diminué de près de 15 % le tarif de nos nuitées», précise Catherine Jenoudet. «Pour permettre aux entreprises de préserver le standing d’un établissement comme le nôtre, nous leur proposons par ailleurs des chambres doubles ou triples, moins chères que les chambres individuelles».

Retour vers des valeurs liées au développement durable
La diminution des coûts liés aux déplacements professionnels passe également par la réduction des temps de transport, de leur fréquence voire de leur suppression. Les établissements «de proximité» sont donc de plus en plus plébiscités. «La destination France a le vent en poupe», ajoute Catherine Jenoudet de Dolce Fregate Provence. «Les établissements proches des grandes agglomérations sont particulièrement recherchés», précise de son côté Philippe Piat d’Appart’City. Une volonté qui s’inscrit d’ailleurs de plus en plus dans les politiques de développement durable prônées par les entreprises. «Dans le cadre de leurs manifestations professionnelles, les entreprises retiennent désormais des établissements hôteliers accessibles en voiture plutôt qu’en avion et incitent leurs collaborateurs au co-voiturage», souligne Jacques-Olivier Chauvin, Directeur Général de Relais & Châteaux. Les entreprises tendent par ailleurs à revenir vers des valeurs simples et à privilégier les ambiances «nature». Les activités ludiques organisées autour des manifestations professionnelles gagnent ainsi en simplicité. «Bien que les activités extra professionnelles soient désormais reléguées au dernier plan, les entreprises ne font pas pour autant l’impasse dessus», poursuit Catherine Jenoudet. «Notre démarche consiste à leur proposer des prestations en la matière respectant leurs contraintes budgétaires. Récemment, nous avons ainsi organisé, pour l’un de nos clients, un match de water polo dans notre piscine». «Nous constatons en effet un certain engouement pour les espaces naturels et les activités de «découvertes des coulisses», à l’instar des sorties sur le marché avec le chef cuisinier ou des visites de truffières», souligne à ce sujet Jacques-Olivier Chauvin. Un retour à des valeurs plus simples qui profite à certains types d’établissements.

Les appartements-hôtels ne connaissent pas la crise
Si la progression hôtelière reste, en France limitée, elle ne peut cacher la montée en puissance des résidences de tourisme, dont le concept est particulièrement bien adapté pour les déplacements professionnels d’une durée de plus de 5 nuitées. «Nos établissements permettent aux entreprises de se concentrer sur l’essentiel et d’évacuer le superflu», souligne à ce sujet Damien Buisson, Directeur marketing d’Adagio. «Par ailleurs, nous proposons des prestations de qualité pour des tarifs défiant toute concurrence sur les séjours moyenne et longue durée. Enfin, nos établissements sont généralement situés à proximité des grandes villes et des principaux centres de séminaires et de congrès de France». «Nous avons la volonté d’allier au confort des appartements, le prix et la qualité de l’accueil», précise de son côté Philippe Piat d’Appart’City. «À partir de 35 euros par nuit, nous proposons un appartement avec une cuisine équipée, un espace salon et un espace bureau. Nous avons également un catalogue de services tels que la laverie, le parking ou encore le petit déjeuner accessible à la carte». Certaines de ces résidences telles que les Appart’City d’Antibes, de Limoges ou encore de Montpellier proposent même des salles de séminaires.

L’atout discrétion des Relais & Châteaux
Loin du luxe ostentatoire, les établissements de type Relais & Châteaux ou autres résidences de Charme garantissent néanmoins un certain confort et surtout une discrétion à toute épreuve. «Les établissements de notre réseau comptent en moyenne 25 chambres», explique Jacques-Olivier Chauvin de Relais & Châteaux. «Ils répondent ainsi parfaitement aux problématiques de confidentialité de certaines entreprises». Une approche d’autant plus appréciée que certains de ces établissements offrent aux entreprises la possibilité de privatiser le lieu. «La souplesse et l’adaptabilité de nos établissements sont également plébiscitées par les entreprises», ajoute Jacques-Olivier Chauvin. «Enfin, le charme et l’originalité des Relais & Châteaux sont particulièrement propices à l’organisation d’évènements de communication, comme le lancement d’un nouveau produit». Ces atouts séduisent d’autant plus les entreprises que ces établissements ne sont pas forcément plus chers que les grandes chaines hôtelières fortement étoilées et spécialisées dans l’organisation de manifestations professionnelles.

Le bien-être revient en force
Sur fond de morosité ambiante, les centres de thalassothérapie, de balnéothérapie ou encore de thermalisme tirent également bien leur épingle du jeu. Le concept, qui séduit déjà les particuliers, s’adapte d’ailleurs de plus en plus à la clientèle affaire.
Pour preuve, la création par le groupe Accor d’une offre dédiée à cette clientèle. «Nous avons travaillé sur l’adaptation de notre offre aux besoins des entreprises», précise ainsi Florence Rouah, Responsable séminaires et incentive chez Accor Thalassa. «Nous avons notamment adapté les temps de pause, la restauration et les déjeuners à leur rythme de travail. Nous proposons également de nouvelles prestations de bien-être telles que des massages express dispensés pendant les pauses, ou encore nos forfaits soins Thalasso à la carte associant notamment des prestations et/ou des soins individuels à des séances de coaching collectives sur des thèmes tels que la nutrition ou le sport. Une nouvelle offre dans le cadre de laquelle nous mettons notre expertise métier au service des entreprises». Tarifs revus à la baisse et adaptation des prestations à une approche éco-environnementale sont ainsi les nouveaux fers de lance de l’hôtellerie qui entend ainsi accompagner les entreprises à traverser cette difficile passe économique.

 Par Anne DEL POZO